לקמח תפקיד מכריע בעוגות ועוגיות – הקמח הוא ה"בטון" אשר ממצק ומייצב את מבנה העוגה. התאמת קמח נכון לעוגות ועוגיות תלויה באיזון בין העמילן לגלוטן. לעמילן […]
אינטיאס נא במרק חמציץ, סוכריות עגבנייה ומרמלדת לימון כבוש למתכון← זה יהיה פוסט של משחקי לשון. בהתחלה משחקי מילים, אחר כך משחקי טעמים. ———- […]
ניוקי "מעורב ירושלמי" למתכון← א. בין שתי ערים אני ירושלמי. אמנם נולדתי בחיפה וגדלתי בבית שמש (שזו סוג של פרובינציה ירושלמית…) אך בירושלים עברו עלי מיטב […]
