20 ביוני 2011

ילדותי השניה

  גלידת פופקורן. טארט קרם חלב ובננות בקרמל  למתכון←   לפני שלוש וחצי שנים היא נולדה. אילה. הנסיכה שלי, שהפכה לי את החיים למשל. המנה המוצגת […]
19 ביוני 2011

קמח עוגה

לקמח תפקיד מכריע בעוגות ועוגיות – הקמח הוא ה"בטון" אשר ממצק ומייצב את מבנה העוגה. התאמת קמח נכון לעוגות ועוגיות תלויה באיזון בין העמילן לגלוטן. לעמילן […]
11 ביוני 2011

זכר ושוכח

אינטיאס נא במרק חמציץ, סוכריות עגבנייה ומרמלדת לימון כבוש למתכון←   זה יהיה פוסט של משחקי לשון. בהתחלה משחקי מילים, אחר כך משחקי טעמים.   ———- […]
5 ביוני 2011

הרהורים בעקבות יום ירושלים

ניוקי "מעורב ירושלמי" למתכון← א. בין שתי ערים אני ירושלמי. אמנם נולדתי בחיפה וגדלתי בבית שמש (שזו סוג של פרובינציה ירושלמית…) אך בירושלים עברו עלי מיטב […]