תערובת של סירופ סוכר עם חומרי עזר להכנת הסורבה. דקסטרוז (סוכר ענבים) – נקודת הקיפאון שלו נמוכה משל סוכר ובכך שומר על רכות הסורבה. פרוקטוז (סוכר פירות) – משפר טעם פירותי. מייצב – מעניק מרקם חלק לסורבה, משפר את עמידותו ומונע גדילה של גבישי קרח במוצר. חומצת לימון – מוכר יותר בשם מלח לימון. מעניק את החמיצות הדרושה לאיזון הטעם והדגשת הארומה הפירותית.